Zaferan Schafskäse
Zaferan ist ein Käse, der in Sizilien aus Schafsmilch hergestellt wird. Dieser Käse hat die Eigenschaft, dass Safran und schwarzer Pfeffer hinzugefügt werden. Ausgezeichneter Käse, der geschmolzen über Fleisch oder pur genossen werden kann.
Weitere Detailsdurchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Zutaten
LATTE DI PECORA PASTORIZZATO, PEPE NERO 0.5% min., ZAFFERANO 0.025% min., SALE, CAGLIO, FERMENTI LATTICI. PUO’ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA A GUSCIO.
Format
500 g 1 Kg 1,5 Kg 3 Kg c.a
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Zaferan Schafskäse
Zaferan sizilianischer Schafskäse mit Safran und schwarzem Pfeffer.
Zaferan ist ein Käse aus Schafsmilch, der in Sizilien hergestellt wird. Dieser Käse ist einzigartig dank der Zugabe von Safran und schwarzem Pfeffer. Zaferan-Käse hat dank Safran eine gelbe Farbe, Zaferan reift mindestens 40 Tage, bevor er auf den Markt kommt. Ausgezeichneter Käse, der in Reinheit verzehrt werden kann. Die Rinde ist rauh gelb, wie der weiche und elastische Teig. Die verwendete Milch stammt von Bauernhöfen in Sizilien.
Zutaten | LATTE DI PECORA PASTORIZZATO, PEPE NERO 0.5% min., ZAFFERANO 0.025% min., SALE, CAGLIO, FERMENTI LATTICI. PUO’ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA A GUSCIO. |
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Format | 500 g 1 Kg 1,5 Kg 3 Kg c.a |
Erhaltung | Im Kühlschrank aufbewahren, den ausgeschnittenen Teil mit einem Tuch abdecken. |
Standort | SI.FOR. S.r.l. - Sede Legale: Via Don Puglisi, 129 - 90031 Belmonte Mezzagno (PA) - Sede Commerciale: Via Parri, 6 - 43035 Felino (PR) - |
mehr Informationen | CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI NUTRITIONAL CHARACTERISTICS VALORI MEDI PER 100g AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. UNIT OF MEASURE Energia / Energy 414 / 1.714 kcal / kJ Grassi / Fat 35,3 g di cui acidi grassi saturi / of which saturates 24,2 g Carboidrati / Carbohydrates 1,21 g di cui zuccheri / of which sugars 1,20 g Proteine / Protein 22,8 g Sale / Salt 1,05 g |
Allergene | latte |
Milch | Pecora |
Würze | mittelgereifter |
Verarbeitung | Rohe Schafsmilch wird erhitzt und mit Kalbslab ergänzt. Der Quark ist gebrochen, normalerweise wird ein Holzstab verwendet, um ihn zu brechen. Safran und Pfeffer werden zu den Teigwaren gegeben, dann in die typischen Körbe gelegt, wo sie die typische Form annehmen, ein leichtes Pressen wird durchgeführt, um die Molke herauskommen zu lassen. Das Einsalzen des Käses ist trocken. |
Typologie Käse | hart |
durchschnittliches Verfallsdatum | 3 Monate |
Art der Milch | Kuhmilch |
Gastronomische Kombinationen
Ausgezeichneter Käse, der pur gegessen oder auf Scheiben von Wildfleisch geschmolzen wird. Hervorragende Kombination mit einem sizilianischen Rotwein wie Nero d'Avola
Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Typologie Käse
hart
Art der Milch
Kuhmilch
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