Bergamino di Bufala

Bergamino to tłusty ser pochodzący z Lombardii z Val Taleggio; produkowany z wyselekcjonowanego mleka bawolego, Bergamino to miękki ser o charakterystycznej kwiatowej białej umytej skórce. Podczas dojrzewania ser Bergamino myje się wodą i solą. Bergamino to ser z charakterem, charakteryzujący się średnio mocnym aromatem i niepowtarzalnym smakiem, stosowany w wielu tradycyjnych potrawach. Ciasto jest wilgotne i miękkie z upływem czasu dojrzewania staje się kruche w sercu, kolor biały, który wraz z kontynuacją przyprawienia zmienia się na żółty. Nazwa przypomina rolnika z Bergamo. _X000D_ CHARAKTERYSTYKA CHEMICZNO-FIZYCZNA (średnie wartości na 100 g) Wartość energetyczna 1254 kJ / 303 kcal Tłuszcze 28 g w tym tłuszcze nasycone 20,4 g Białko 12,6 g Węglowodany 0,2 g w tym cukry 0,