Amarone della Valpolicella DOCG Terre di Valgrande

Amarone della Valpolicella Terre di Valgrande to wino produkowane przez winiarnię Terre di Valgrande w Valpolicella z winnic regionu winiarskiego Classic Valpolicella i Valpolicella Valpantena. Winogrona, z których składa się Amarone Terre di Valgrande, to klasyczne winogrona Valpolicella, takie jak Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, które są ściśle zbierane ręcznie pod koniec września i umieszczane w skrzynkach do uschnięcia. Powolny proces suszenia odbywa się w specjalnych miejscach o kontrolowanej wilgotności i wentylacji i pozwala winogronom na odwodnienie aż do utraty około 50% początkowej wagi i skoncentrowanie moszczu w substancjach barwiących, polifenolach, cukrach i aromatach. Po około 120 dniach suszenia winogrona są miażdżone,