Amarone della Valpolicella DOCG Corte Manara

Amarone Classico Corte Manara pochodzi z winnic położonych w najbardziej klasycznych obszarach Valpolicella w Negrar, Mariano i San Pietro in Cariano. pudełka i wysuszyć. Proces ten pozwala na zagęszczenie zawartości jagód poprzez odwodnienie, które zachodzi w środowisku o dobrym powietrzu i kontrolowanej wilgotności zwanym fruttai. Ta faza suszenia trwa do stycznia, kiedy winogrona są pozbawione łodyg i poddane winifikacji podczas maceracji. Po zakończeniu fermentacji wino jest oddzielane od skór i umieszczane w dębowych beczkach w celu leżakowania w dębie slawońskim przez 18 miesięcy. Po tym okresie wina są mieszane i umieszczane w stali na kolejne 18 miesięcy przed butelkowaniem i wprowadzeniem do obrotu.