Prosecco Doc Astoria Corderie

ProseccoAstoria Corderie jest produkowana przez firmę Glera, zbiór Glery odbywa się ręcznie we wrześniu / październiku, winogrona są lekko tłoczone, a moszcz klarowany. Pierwotna fermentacja odbywa się w stalowych kadziach w temperaturze 18/19 ° C z lokalnymi drożdżami, młode wino jest trzymane na osadzie przez miesiąc, a następnie klaruje i wlewa do autoklawów do drugiej fermentacji. Druga fermentacja odbywa się w 16/18 ° C, również z wybranymi drożdżami i trwa około 25/30 dni; Następnie następuje kilkudniowy okres leżakowania na osadzie. Następnie Prosecco przechodzi do butelkowania i pozostawia w butelce przez kilka tygodni.