Barone Pizzini Franciacorta Naturae

Barone Pizzini Franciacorta Naturae to wino pochodzące z 70% Chardonnay i 30% Pinot Noir, to Franciacorta o silnej osobowości z bardzo ważną strukturą kwasową. Winogrona, które tworzą tę Franciacortę, pochodzą z winnic położonych na wyższych wysokościach, aby umożliwić zachowanie kwasowości podczas dojrzewania i uzyskać musujące bazy o doskonałych właściwościach do produkcji win Millesimati, które są odporne na upływ czasu. Pinot Noir i Chardonnay zbierane są mniej więcej w połowie sierpnia i przenoszone do piwnicy w celu miękkiego tłoczenia, a moszcz fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej i dębowych beczkach, gdzie pozostają przez sześć miesięcy przed zmieszaniem. Faza mieszania lub cuveé następuje tuż przed butelkowaniem, wino jest butelkowane z dodatkiem cukru i drożdży, które doprowadzą do drugiej fermentacji w butelce, a następnie pozwolą na pojawienie się typowych bąbelków win Franciacorta. Barone Pizzini Franciacorta Naturae pozostaje w butelce, aby odpocząć przez 30-40 miesięcy przed wypuszczeniem i wejściem na rynek.