Barone Pizzini Franciacorta Saten

Barone Pizzini Organic Franciacorta Saten jest uhonorowaniem organicznego Chardonnay firmy. Chardonnay jest wybierane z najlepszych winnic, aby stworzyć to wspaniałe wino. Winogrona zbierane są ręcznie pod koniec sierpnia i dostarczane do winnicy w celu tłoczenia. Moszcz jest klarowany i zaszczepiany wybranymi drożdżami, fermentacja prowadzona w kontrolowanych temperaturach i trwa około 15 dni. Następnie wina Chardonnay leżakują w stalowych kadziach, a następnie w dębowych beczkach przez kilka miesięcy, po czym mieszają i robią cuvè, które są następnie butelkowane i dodawane do drugiej fermentacji cukier i drożdże. Druga fermentacja win „metodo classico” odbywa się w butelce, co pozwala na powstanie bąbelków.