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Base Pizza Romana
PREPARAZIONE: La base della pizza precotta arriverà a casa tua in atmosfera protetta, una volta aperta riponila sulla griglia che utilizzerai per la cottura in forno e puoi condirla a piacimento, lo chef dice che con questa base tutti gli ingredienti che userai andranno utilizzati in quantità ridotta, per esempio bastano circa 70 grammi di mozzarella e 3 cucchiai di passata di pomodoro, Roberto infatti ritiene che una eccessiva farcitura possa coprire il gusto autentico del suo prodotto, preparato con una miscela di farine speciali. Attenzione, la passata di pomodoro va distribuita a gocce sulla base e la mozzarella va spezzettata con le dita. Una volta finita la farcitura , inserire la pizza nel forno già rovente a 250 °C su una griglia (non Teglia) e cotta per 5/7 minuti.
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Vendita Online Base Pizza Romana 0,25 kg Laboratorio Fata Morgana
| składniki | farina di grano tenero "0" lievito naturale di farina di grano tenero "0", agenti di trattamento nella farina: E300 Acido ascorbico; amilasi, farina di fiocchi di avena farina di fiocchi di segale, farina di fiocchi di farro, farina di fiocchi d'orzo, crusca di grano tenero, farina di grano saraceno integrale, germe di grano tenero, acqua, olio extravergine di oliva, sale, lievito di birra liofilizzato |
|---|---|
| Lavorazione | La preparazione di questa base per pizza inizia con la preparazione della pasta , Roberto utilizza semplici ingredienti: una miscela di farine studiata da lui appositamente, olio EVO sale e lievito di birra, la pasta viene fatta riposare al buio per circa 24 ore, passato queste 24 ore la base della pizza non è ancora pronta, infatti la pasta della pizza viene reimpastata, tagliate in panetti del peso stabilito, tirata e stesa e viene precotta. Una volta raffreddata la base per la pizza viene insaccata con l'innovativa macchina che rende l'atmosfera protetta, inossidabile grazie all'utilizzo di anidride carbonica e azoto. |
| Konserwacja | Si conserva per almeno 20 giorni nel suo ambiente protetto, una volta aperto condire e consumare. |
| Format | 250 g |
Skojarzenia
In base al proprio gusto, noi suggeriamo un condimento classico con mozzarella di bufala, olio Extravergine di oliva e passata di pomodoro. Da bere suggeriamo un abbinamento con Franciacorta Extra Brut oppure con una birra chiara artigianale.