Ładuję...

Scamorza bianca

As low as 21,81 zł
Dostępne od zaraz, Czas dostawy 1-3 dni
Produkt wysłany w opakowaniu termicznym (+0,99 €)

Biała scamorza to tradycyjny produkt z Kampanii. W Foodexplore oferujemy wersję mleka bawolego, dzięki czemu ten ser jest jeszcze smaczniejszy. Doskonałe jako aperitif lub do win o średniej zawartości. Wszystkie zamówienia zawierające ten produkt zostaną wysłane w poniedziałek i wtorek w celu zachowania świeżości produktu.

Więcej informacji
Format
100g 250g 350g 500g

Wysyłka -50%

Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€

Gwarantowana jakość

Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji

Produkty świeże

Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość

Region
Scamorza bianca

Buffalo scamorza z Kampanii: sprzedaż najlepszej białej scamorza od Bufalatte online

Scamorza to tradycyjny ser z Kampanii; caseificio Bufalatte oferuje wersję bawolą. Nazwa scamorza pochodzi od jej kształtu, który przypomina „ściętą głowę”. Scamorza ma białą barwę, typową dla użytego mleka oraz delikatną, przyjemną i miękką konsystencję. Scamorza nadaje się do spożycia już po kilku miesiącach, dzięki wydłużeniu, które utrzymuje się dłużej w trakcie produkcji i sprawia, że ​​ser jest bardziej jędrny, a przez to bardziej odporny. Przed postarzeniem scamorza jest zawiązana na kończynach. W tym przypadku mleko bawole nadaje provoli więcej smaków w porównaniu do prowoli przygotowanej z mleka krowiego.
Więcej informacji
Format100g 250g 350g 500g
KonserwacjaW lodówce lub w piwnicy
MiejsceProdotto in Italia
MlekoVaccino
Przyprawykrótko dojrzewające
LavorazioneProdukcja wędzonej scamorza jest bardzo podobna do produkcji provola campana. Używa się mleka bawolego, które ma mocniejszy smak, a także nadaje serowi typowy aromat. Mleko jest zaszczepiane naturalną serwatką i dodatkiem podpuszczki. Następuje mielenie, a twaróg jest cięty na różne małe części. Twaróg pozostawia się na 24 godziny do utwardzenia i zakwaszenia. Rozciąganie wędzonej scamorzy odbywa się w temperaturze 94 ° C i trwa dłużej niż w przypadku mozzarelli, dzięki czemu ser jest twardszy. Solenie sera odbywa się w solance.
ser typologicznyser strunowy
Rodzaj mlekaMleko krowie

Skojarzenia

Ser scamorza nadaje się do samodzielnego spożywania jako aperitif z domowym chlebem i kilkoma kroplami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jest również używany do wielu pizz i dań z makaronu. Idealnie komponuje się z winem różowym lub Franciacorta satèn Vigna Dorata lub czerwonym winem o średniej budowie.

Odkryj interesujące fakty na temat naszych produktów

Przeczytaj powiązane artykuły

Tożsamość techniczna
ser typologiczny
ser strunowy
Rodzaj mleka
Mleko krowie
Napisz własną recenzję
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać Recenzje. Proszę Zaloguj się lub Załóż konto