Bortolomiol Bandarossa Prosecco di Valdobbiadene DOCG

Bortolomiol Bandarossa Prosecco di Valdobbiadene to wino produkowane na wzgórzach Valdobbiadene z winogron Glera. Bandarossa to wybór winnicy Bortolomiol, mówi się, że założyciel Giuliano Bortolomiol zwykł naklejać ołówkiem czerwoną opaskę na butelki Prosecco, które uważał za najciekawsze, które dawał w prezencie prawdziwym przyjaciołom, którzy podzielali jego pasję do ziemia i wino. Winogrona Glera zbierane są w połowie września i przewożone do piwnicy do tłoczenia, uzyskany moszcz jest klarowny i zaszczepiany wyselekcjonowanymi drożdżami, fermentacja trwa około 15 dni w temperaturze 15-17 ° C. Wina Prosecco leżakują na osadzie przez kilka miesięcy, zanim druga fermentacja odbędzie się w pojemnikach zwanych autoklawami. Do wina Bortolomiol Bandarossa dodaje się cukier i drożdże, które poprowadzą drugą fermentację w tych autoklawach, co pozwala na rozwój pęcherzyków. Później w Prosecco Bortolomiol Bandarossa jest butelkowany w warunkach izobarycznych i sprzedawany.