Brunello di Montalcino DOCG Cantina di Montalcino

Brunello di Montalcino to prestiżowe czerwone wino produkowane na obszarze gminy Montalcino w Toskanii. Terytorium Montalcino charakteryzuje się wzgórzami i dolinami, które oferują różne nasłonecznienie i wahania temperatury, tworząc optymalne warunki do uprawy winogron Sangiovese Grosso, znanych lokalnie jako Brunello. Winnice, które produkują winogrona dla Brunello di Montalcino, znajdują się na wysokości od 150 do 500 metrów nad poziomem morza i cieszą się klimatem śródziemnomorskim z wpływami kontynentalnymi. Gleba składa się głównie z margla i wapienia, które nadają winu strukturę i złożoność. Cantina di Montalcino przestrzega ścisłego procesu produkcji Brunello. Winogrona są ręcznie zbierane i starannie selekcjonowane, aby zapewnić najwyższą jakość. Po fermentacji wino przechodzi długi okres dojrzewania w drewnianych beczkach o różnych rozmiarach, a następnie jest dalej udoskonalane w butelce przed wprowadzeniem na rynek. Brunello di Montalcino z Cantina di Montalcino wyróżnia się elegancją, złożonością i strukturą. Nos ujawnia nuty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i zarośli, podczas gdy w ustach jest potężny, ale zrównoważony, z miękkimi taninami i długą trwałością. Wino to nadaje się do łączenia z daniami mięsnymi, takimi jak pieczenie, dziczyzna i dojrzałe sery, ale także z tradycyjnymi toskańskimi potrawami, takimi jak ribollita lub bistecca alla fiorentina.