Brunello di Montalcino DOCG Poggio all'Oro Castello Banfi

Brunello di Montalcino DOCG Poggio all'Oro Castello Banfi to jedno z najbardziej prestiżowych win Toskanii, produkowane na terytorium Montalcino, obszaru o wielkim pięknie krajobrazowym i starożytnych tradycjach winiarskich. Terytorium Montalcino znajduje się w południowo-zachodniej części Toskanii, na południe od Sieny. Jest to teren pagórkowaty, o wysokości od 120 do 650 metrów nad poziomem morza. Klimat jest typowo śródziemnomorski, z łagodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami. Gleba jest bardzo zróżnicowana, z obecnością gliny, wapienia, margla, margla i piasku. Winnica Poggio all'Oro obejmuje około 20 hektarów, położonych na wysokości 250 metrów nad poziomem morza, z ekspozycją południowo-wschodnią. Gleba jest głównie gliniasta, z obecnością wapienia i bogata w szkielet, cechy, które przyczyniają się do nadania winu jego struktury i złożoności. Z agronomicznego punktu widzenia zarządzanie winnicą jest staranne i skrupulatne, z interwencjami mającymi na celu utrzymanie równowagi winorośli i zagwarantowanie najwyższej jakości winogron. Zbiór odbywa się ręcznie, ze staranną selekcją kiści. Jeśli chodzi o proces produkcji, Brunello di Montalcino DOCG Poggio all'Oro Castello Banfi przestrzega zasad określonych w przepisach dotyczących produkcji. Winogrona są zbierane, gdy są w pełni dojrzałe, zazwyczaj w drugiej połowie września. Następnie przeprowadzana jest czerwona winifikacja, z maceracją skórek w moszczu przez około 12-14 dni w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez około 2 lata, w tym czasie nabiera złożoności i struktury. Następnie wino jest przenoszone do beczek z dębu slawońskiego w celu dalszego starzenia przez około 2 lata. Na koniec wino jest butelkowane i pozostawione do dojrzewania w butelce przez co najmniej 12 miesięcy przed wypuszczeniem na rynek. Podsumowując, Brunello di Montalcino DOCG Poggio all'Oro Castello Banfi to wino, które najlepiej wyraża terytorium Montalcino, dzięki dbałości o zarządzanie winnicą oraz skrupulatności procesu produkcji i starzenia.