Brunello di Montalcino, DOCG La Poderina

Brunello di Montalcino by La Poderina to w 100% wino Sangiovese. Winnice tej posiadłości znajdują się na obszarze Castelnuovo dell'Abate, na południe od Montalcino. Obszar ten jest dobrze znany z dostarczania niezwykle eleganckich win. Winogrona Sangiovese są zbierane ręcznie, a następnie dostarczane do winiarni w celu wyrośnięcia z kiełków i fermentacji. Proces ten odbywa się w stalowych zbiornikach o kontrolowanej temperaturze i trwa około 15-18 dni w temperaturze 28 ° C. Następnie wino oddziela się od skór i 40% dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu, a pozostałe 60% w dużych beczkach z dębu Slavonia przez 12 miesięcy. Przez następne 12 miesięcy wino dojrzewa tylko w dużych beczkach, pod koniec tego okresu wino jest mieszane i butelkowane. Przed wypuszczeniem na rynek wina leżakują w butelce przez 18 miesięcy.