Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)
Cacio nero di Pienza
Ser Cacio Nero di Pienza to typowy toskański ser z Pienzy, produkowany z mleka owczego. Najbardziej wytrawne pecorino ma typowy czarny kolor. Spróbuj tego sera z typowymi toskańskimi winami czerwonymi.
Więcej informacjiskładniki
LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, conservanti E203, E235, colorante E172 w crosta
Format
2.8 Kg
Wysyłka -50%
Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€
Gwarantowana jakość
Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji
Produkty świeże
Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość
Cacio nero di Pienza
Ser Cacio Nero di Pienza: Kup online typowy ser z Toskanii.
Cacio Nero di Pienza (Czarny Cacio z Pienzy) to tradycyjny ser z okolic Sieny wytwarzany wyłącznie z mleka owczego. Charakteryzuje się półtwardą, białą i łuszczącą się konsystencją. Jego smak całkowicie różni się od klasycznych serów pecorino; jest delikatniejszy, bardziej suchy i intensywny. Starzenie trwa co najmniej 40 dni. Jego waga wynosi zwykle od 1,2 kg do 2,2 kg. Tradycyjny czarny kolor jest używany do serów pecorino, które są bardziej dojrzałe.
| składniki | LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, conservanti E203, E235, colorante E172 w crosta |
|---|---|
| Format | 2.8 Kg |
| Konserwacja | W lodówce lub w piwnicy. Zjedz w ciągu 7 dni. |
| Miejsce | SOC. COOP. VAL D’ORCIA SOC. AGR. Via dell’Orcia, 15 * 53040 Contignano (SI) |
| więcej informacji | SUL CAMPIONE TAL QUALE ATTIVITA'DELL'ACQUA A 25 ° C Spełniona: ISO 21807: 2004 CENTESIMALE 0,976 +/- 0,009 UMIDITA 'Met .: UNI EN ISO 5534: 2004 40,47 +/- 0,40 g / 100g PROTEINE Met .: UNI EN ISO 14891: 2002 24,0 +/- 1,3 g / 100g (Nx6,25) GRASSI Met .: ISO 3433: 2008 (DF 222: 2008) 31,0 +/- 0, 4 g / 100g CENERI Met .: DM 21/4/1986 SO GU N. 229 02/10/1986 PAR 10 3,49 +/- 0,11 g / 100g CARBOIDRATI Met .: MP 0297 rev 5 2014 1,04 ] 0,2,46] g / 100g VALORE ENERGETICO Met.:MP 0297 rev. 5 2014 379 +/- 3 Kcal / 100g VALORE ENERGETICO Met .: MP 0297 rev 5 2014 1573 +/- 11 Kj / 100g |
| Alergeny | latte |
| Mleko | Capra e di pecora |
| Przyprawy | średnim wieku |
| Lavorazione | Najpierw mleko pasteryzuje się w temperaturze około 70 ° C (158 ° F), a następnie dodaje się enzymy mleczne i podpuszczkę cielęcą. Po koagulacji następuje zsiadanie, aż skrzep osiągnie rozmiar ziarna kukurydzy cukrowej. Następnie konsystencję oddziela się od serwatki i układa w foremkach. Tekstura pozostaje w specjalnych ciepłych pomieszczeniach, w których może osiągnąć optymalny poziom pH. |
| ser typologiczny | ser twardy |
| Rodzaj mleka | Mleko krowie |
Skojarzenia
Proponujemy spożywać samodzielnie, ale doskonale komponuje się również z miodem orzechowym lub ostrą musztardą. Doskonale komponuje się z winami pełnowartościowymi, takimi jak Brunello di Montalcino, Chianti czy Nobile di Montepulciano.
Tożsamość techniczna
ser typologiczny
ser twardy
Rodzaj mleka
Mleko krowie
Recensioni
Napisz własną recenzję