Campofiorin Rosso del Veronese Masi

Campofiorin to wino, które reprezentuje techniczną zdolność Masi do produkcji wina cenionego na całym świecie ze względu na jego miękkość i aromatyczne właściwości zapachowe. Campofiorin jest wytwarzany z ziarniaków Corvina, Rondinella i Molinara uprawianych na glebach aluwialnych, wapiennych i dobrze wyeksponowanych. Produkcja Campofiorinu podzielona jest na dwie główne fazy, pierwsza to winifikacja świeżych winogron, które dają wino o aromatycznych i owocowych zapachach o niezbyt rozbudowanej strukturze. Wino to poddaje fermentacji poprzez dodanie 25% winogron suszonych przez 6 tygodni, proces fermentacji trwa około 15 dni w temperaturze 20 ° C. Ten etap pozwala na zwiększenie zawartości alkoholu, intensywności koloru i struktury Campofiorinu który jest następnie oddzielany od łusek i umieszczany w beczce na 18 miesięcy, po czym dojrzewa się, a następnie miesza,