Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)
Castelmagno di alpeggio DOP OCCELLI - 180g
Ser Castelmagno ChNP di Alpeggio to produkt najwyższej jakości, wytwarzany z surowego mleka krowiego z ewentualnym dodatkiem mleka owczego lub koziego z pastwisk położonych ponad 1000m powyżej Doliny Grana. W ustach początkowo kruchy i drobnoziarnisty, następnie kremowy i bardzo smaczny.
Więcej informacjiskładniki
Mleko, mleko owcze, podpuszczka, sól.
Format
180 g
Wysyłka -50%
Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€
Gwarantowana jakość
Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji
Produkty świeże
Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość
Castelmagno di alpeggio DOP OCCELLI - 180g
Kup online Castelmagno di Alpeggio DOP Beppino Occelli.
Ser Castelmagno di Alpeggio DOP to produkt wytwarzany z surowego mleka krowiego z ewentualnym dodatkiem mleka owczego lub koziego. Jest produkowany od wieków na wysokich pastwiskach Val Grana, co najmniej 1000 metrów nad poziomem morza. Twaróg jest kruszony, siekany i dwukrotnie prasowany; stąd definicja przetwarzania łamanej pasty. Dojrzewa minimum 60 dni na wysokości, z czasem uwydatnia swój charakterystyczny smak przypominający zioła górskie. W ustach początkowo kruchy i drobnoziarnisty, następnie kremowy i bardzo smaczny. Castelmagno di Alpeggio DOP jest porcjowane i pakowane przez Beppino Occelli.
| składniki | Mleko, mleko owcze, podpuszczka, sól. |
|---|---|
| Format | 180 g |
| Konserwacja | Przechowywać w lodówce, wycięty fragment przykryć szmatką. |
| Alergeny | Latte |
| Mleko | Vaccino |
| Przyprawy | długo dojrzewający |
| Lavorazione | Il castelmagno d'alpeggio è prodotto con latte vaccino ottenuto da due mungiture consecutive, talvolta addizionato. Al latte, viene aggunto caglio di vitello, viene portato ad una temperatura variabile tra i 35 °C ed i 38 °C. Dopo la rottura della cagliata, si procede alla pressatura della forma ed al suo avvolgimento in un telo asciutto, viene appesa ed infine posta in contenitori appositi. Terminata questa prima fase, si procede nuovamente alla rottura delle forme, che vengono salate, poste in fascere cilindriche e pressate. La stagionatura avviene in locali freschi ed asciutti, oppure in grotte che presentino naturalmente queste caratteristiche |
| ser typologiczny | ser twardy |
| Rodzaj mleka | Mleko krowie |
Skojarzenia
Castelmagno to ser, który polecamy do degustacji w czystości, polecamy połączyć go lepiej z winem strukturyzowanym, jeśli jest to ser piemoncki jako doskonały Barolo lub Barbaresco. Doskonale również starte na risotto.
Tożsamość techniczna
ser typologiczny
ser twardy
Rodzaj mleka
Mleko krowie
Recensioni
Napisz własną recenzję