Cavalleri Franciacorta Saten

Cavalleri Franciacorta Saten to wino blanc de blanc, więc produkowane tylko z białych winogron, a dokładniej tylko z winogronami Chardonnay, różnica w stosunku do innych blanc de blanc z Cavalleri polega na mniejszym ciśnieniu w butelce, dzięki czemu jest bardziej kremowy. Winogrona Chardonnay zbierane są mniej więcej w połowie sierpnia i przenoszone do piwnicy w celu delikatnego tłoczenia. Moszcz jest fermand, a następnie wino Franciacorta jest butelkowane. Druga fermentacja odbywa się w butelce i trwa 20 dni w temperaturze około 16 ° C, a po 48 miesiącach Cavalleri Franciacorta Saten jest wypuszczana i wypuszczana na rynek.