Ceretto Barbaresco Docg

Barbaresco Ceretto to wino produkowane z 4,84 hektarowej winnicy z cru o nazwie Roncaglie. Nebbiolo jest ręcznie zbierany pod koniec września i przenoszony do piwnicy w celu wyrośnięcia z kiełków i winifikacji. Nie dodaje się żadnych wybranych drożdży, a fermentacja alkoholowa kończy się po 15 dniach, po czym następuje 10-dniowa maceracja pofermentacyjna. Następnie wino jest oddzielane od skór i umieszczane we francuskim dębie Tonneaux, leżakowane przez 12 miesięcy, a następnie przez 12 miesięcy w stalowych kadziach, a następnie mieszane i butelkowane.