Chianti Classico DOCG Fontodi

Chianti Classico DOCG Fontodi to wino produkowane w posiadłości o tej samej nazwie, położonej w samym sercu regionu Chianti Classico w Toskanii. Winnice Fontodi rozciągają się na pagórkowatym terenie bogatym w margiel, rodzaj gliniastej i kamienistej gleby, która nadaje winu wyjątkowe cechy. W winnicach uprawia się głównie winogrona Sangiovese, główną odmianę tego obszaru, ale także odmiany takie jak Canaiolo i Colorino, które przyczyniają się do złożoności wina. Proces produkcji Chianti Classico Fontodi rozpoczyna się od ręcznego zbioru winogron, po którym następuje staranna selekcja w celu zapewnienia jakości. Po fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach o różnych rozmiarach przez co najmniej 24 miesiące, po czym następuje dalszy okres dojrzewania w butelkach przed wypuszczeniem na rynek. Rezultatem jest wino o doskonałej strukturze i złożoności, z nutami czerwonych owoców, przypraw i zarośli, wsparte miękkimi taninami i przyjemną świeżością. Chianti Classico Fontodi nadaje się do łączenia z typowymi toskańskimi potrawami, takimi jak ribollita, stek florencki i dojrzałe sery, ale także z bardziej wyrafinowanymi daniami mięsnymi i dziczyzną.