Chianti Classico DOCG Nunzi Conti

Chianti Classico DOCG Nunzi Conti to szlachetne czerwone wino produkowane w samym sercu Toskanii, w jednym z najbardziej znanych i cenionych obszarów uprawy winorośli na świecie: regionie Chianti Classico. Terytorium Chianti Classico rozciąga się między prowincjami Florencji i Sieny, na pagórkowatym obszarze charakteryzującym się umiarkowanym klimatem, z łagodnymi zimami i gorącymi, ale nie nadmiernymi latami. Gleby są głównie gliniaste i wapienne, z obecnością margla, rodzaju bardzo kruchej skały, która sprzyja odprowadzaniu wody. Te cechy gleby i klimatu przyczyniają się do nadania winu Chianti Classico DOCG Nunzi Conti jego szczególnego charakteru. Winnice, z których pochodzą winogrona do produkcji tego wina, uprawiane są na wysokości od 250 do 600 metrów nad poziomem morza. Używane winogrona to głównie Sangiovese, które muszą stanowić co najmniej 80% mieszanki, do której można dodać inne autochtoniczne toskańskie odmiany, takie jak Canaiolo i Colorino, lub międzynarodowe odmiany, takie jak Cabernet Sauvignon i Merlot. Proces produkcji Chianti Classico DOCG Nunzi Conti obejmuje tradycyjną czerwoną winifikację, z maceracją skórek przez co najmniej 12-15 dni w kontrolowanej temperaturze 28-30°C. Następnie następuje fermentacja malolaktyczna, która odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez okres 12 miesięcy, a następnie przez co najmniej 3 miesiące w butelce. Rezultatem jest wino o doskonałej strukturze i złożoności, o intensywnym rubinowo-czerwonym kolorze, bukiecie dojrzałych czerwonych owoców i przypraw oraz pełnym, harmonijnym i trwałym smaku. Jest to wino, które doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzną, dojrzałymi serami i typowymi toskańskimi wędlinami.