Chianti classico Riserva DOCG Castellare di Castellina

Chianti Classico Riserva DOCG by Castellare di Castellina to prestiżowe wino produkowane w regionie Chianti Classico, położonym pomiędzy prowincjami Florencja i Siena w Toskanii. Obszar ten charakteryzuje się wyjątkowym terroir, z pofałdowanymi wzgórzami, wapiennymi glebami i śródziemnomorskim klimatem, który sprzyja uprawie winogron. Winnice Castellare di Castellina znajdują się na wysokości od 370 do 510 metrów nad poziomem morza i są zwrócone głównie w kierunku południowo-zachodnim, dzięki czemu cieszą się doskonałą ekspozycją na słońce. Winogrona używane do produkcji Chianti Classico Riserva to głównie Sangiovese, z niewielkimi dodatkami odmian takich jak Canaiolo i Colorino, które nadają winu złożoności. Proces produkcji rozpoczyna się od ręcznego zbioru winogron, po którym następuje tradycyjna winifikacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino jest przenoszone do dębowych beczek o różnych rozmiarach w celu dojrzewania, które może trwać co najmniej 24 miesiące, zgodnie z wymogami kategorii Riserva. W tym okresie wino nabiera aromatycznej złożoności i struktury, integrując taniny i rozwijając nuty dojrzałych owoców, przypraw i zarośli. Chianti Classico Riserva z Castellare di Castellina to wino, które wyróżnia się elegancją, równowagą i zdolnością do starzenia. Doskonale nadaje się do łączenia z tradycyjnymi toskańskimi potrawami, takimi jak bistecca alla fiorentina, ribollita lub dojrzałe sery, ale można się nim również delektować samodzielnie, być może w towarzystwie wspaniałego toskańskiego wieczoru.