Organiczne Chianti Rufina Riserva DOCG I Veroni

Organic Chianti Rufina Riserva DOCG I Veroni to wino produkowane w winnicach Sangiovese, Canaiolo i Colorino w winnicach Chianti Rùfina w pobliżu Pontassieve, niedaleko Florencji, na wysokości około 250 m npm. Winogrona zbierane są oddzielnie i przewożone do winiarni w celu fermentacji w termokontrolowanych stalowych zbiornikach. Podczas maceracji i fermentacji powtarzane są liczne przepompowywanie i delestage w celu ekstrakcji polifenoli i związków aromatycznych ze skórek winogron. Następnie Chianti Rufina Organic I Veroni jest oddzielany od skór i leżakowany przez 12/14 miesięcy w dużych beczkach z dębu slawońskiego przed mieszaniem i butelkowaniem. Przed wypuszczeniem Chianti Rufina Organic I Veroni pozostaje w butelce przez 6 miesięcy.