Tassel hyacinth (dzika cebula) Quarto dei greci

Hiacynt z chwostów w oleju to typowy produkt Apulii, Molise i Basilicata. Hiacynt z chwostem jest podobny do cebul cebulowych, które są bogate w minerały i witaminy, są zbierane i osuszane, gotowane, a następnie umieszczane w oleju. Hiacynt z chwostów gotuje się z octem, a wino przetrzymuje w oleju. To tradycyjny produkt lokalny o silnym gorzkim smaku, doskonały do ​​spożycia ze stekiem lub jako aperitif. Hiacynt z chwostów posiada wiele korzystnych właściwości: są bogate w żelazo, potas i wapń, mają też silne właściwości moczopędne. Quarto dei Greci produkuje hiacynt Tassel według oryginalnej receptury Molise, wykorzystuje wszystkie składniki produkowane we własnym gospodarstwie z maksymalnym szacunkiem dla środowiska.