Mleko z czarnych migdałów

To mleko migdałowe jest tradycyjnym sycylijskim produktem wytwarzanym z migdałów odmiany „Pizzuta di Avola”. Jest używany jako baza do napojów alkoholowych, szczególnie lubianych latem. Jest podawany na zimno. Dziś firma Cosaruci oferuje mieszankę mleka migdałowego, którą można łatwo zrobić we własnym domu. Wykonana wyłącznie z naturalnych składników, bez konserwantów i barwników, ta wersja charakteryzuje się w 100% migdałami o ciemnej skórce. W ustach ten napój ma przyjemną mączną konsystencję dzięki obecności drobno posiekanych migdałów. Mleko migdałowe wytwarzane jest z migdałów „Pizzuta d'Avola”, rodzimej odmiany Avoli, która jest również wykorzystywana do produkcji migdałów w cukierkach. Ta odmiana jest częścią certyfikatu Slow Food, który wyróżnia się unikalnym profilem aromatycznym, dobrą teksturą i doskonałymi składnikami odżywczymi; te migdały są źródłem nienasyconych tłuszczów, polifenoli, witaminy E i magnezu. Ta wersja jest bogatsza dzięki zastosowaniu nieblanszowanych migdałów.