Culatello Gran Ducato 2,3 kg

Culatello to peklowane mięso uważane za króla wędlin i uważa się, że odkrycie tego prestiżowego wędliny nastąpiło przez pomyłkę z niewłaściwego kawałka szynki parmeńskiej. Typowy wilgotny klimat tego obszaru zawsze utrudniał prawidłowe utwardzanie całej nogi wieprzowej, dlatego też culatello jest odkostniane, a następnie peklowane w mniejszych rozmiarach. Culatello składa się z najbardziej umięśnionej części tylnych nóg świni. Culatello nie ma skórki ani kości. Po posoleniu jest zamykany w świńskim pęcherzu, aby go chronić. Ma tradycyjny kształt gruszki i waży co najmniej 2 kg. Słodki smak, miękka i aksamitna konsystencja.