Fiano Di Avellino Docg Radici Mastroberardino

Fiano di Avellino DOCG Radici by Mastroberardino to jedno z najbardziej reprezentatywnych białych win Kampanii i południowych Włoch. Produkowane w regionie Avellino, w samym sercu Irpinii, wino to jest symbolem winiarskiej tożsamości Kampanii. Obszar Avellino charakteryzuje się umiarkowanym klimatem, z mroźnymi zimami i ciepłymi, ale wietrznymi latami, a także głównie gliniastymi i wapiennymi glebami, idealnymi do uprawy winorośli. Winnice rozciągają się na zboczach wzgórz o wysokości od 350 do 600 metrów nad poziomem morza, co przyczynia się do szczególnej świeżości i kwasowości wina. Fiano di Avellino DOCG Radici produkowane jest wyłącznie z winogron Fiano, autochtonicznej odmiany winorośli z Kampanii. Winorośl ta znana jest ze swojej odporności i zdolności do przystosowania się do różnych rodzajów gleby, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiego poziomu jakości. Proces produkcji Fiano di Avellino DOCG Radici rozpoczyna się od zbiorów, które zwykle odbywają się w połowie października. Winogrona są ręcznie zbierane i starannie selekcjonowane, a następnie delikatnie wyciskane. Uzyskany moszcz jest fermentowany w kontrolowanej temperaturze w stali nierdzewnej, gdzie pozostaje w kontakcie z własnymi drożdżami przez kilka miesięcy. Doskonalenie wina odbywa się w butelce, gdzie Fiano di Avellino DOCG Radici pozostaje przez co najmniej trzy miesiące przed wprowadzeniem na rynek. Ten okres odpoczynku w butelce pozwala winu na dalszy rozwój złożoności aromatycznej i osiągnięcie idealnej równowagi między kwasowością a smakiem. Fiano di Avellino DOCG Radici od Mastroberardino ma intensywny słomkowo-żółty kolor i aromatyczny bukiet przypominający dojrzałe białe owoce, białe kwiaty oraz nuty orzechów laskowych i migdałów. Na podniebieniu jest świeże, mineralne i trwałe, z migdałowym posmakiem, który sprawia, że jest niepowtarzalne. Jest to wino, które doskonale komponuje się z daniami rybnymi, skorupiakami i świeżymi serami.