Fontalloro Toscana IGT Felsina

Fontalloro Toscana IGT firmy Felsina to prestiżowe czerwone wino produkowane w regionie Chianti Classico, a konkretnie w obszarze Castelnuovo Berardenga w samym sercu Toskanii. Winnice, z których pochodzą winogrona do produkcji tego wina, znajdują się na wysokości od 350 do 450 metrów nad poziomem morza i cieszą się optymalną ekspozycją na słońce. Winogrona używane do produkcji Fontalloro to głównie Sangiovese, z niewielkim procentem Cabernet Sauvignon. Gliniasto-wapienna gleba nadaje winu wyjątkową strukturę i złożoność, a śródziemnomorski klimat sprzyja optymalnemu dojrzewaniu winogron. Proces produkcji Fontalloro obejmuje tradycyjną fermentację w stali nierdzewnej, a następnie dojrzewanie w beczkach z francuskiego dębu przez około 18-22 miesięcy. Następnie wino jest poddawane procesowi starzenia w butelce przez okres co najmniej 6-8 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Rezultatem jest wino o wielkiej elegancji i złożoności, charakteryzujące się nutami dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i niuansów balsamicznych. W ustach jest otulające, z miękkimi taninami i przyjemną świeżością. Fontalloro nadaje się do starzenia w butelkach przez kilka lat, podczas których rozwija dalsze niuanse aromatyczne i większą miękkość. Z kulinarnego punktu widzenia Fontalloro doskonale komponuje się z tradycyjnymi toskańskimi potrawami, takimi jak stek florencki, dziczyzna, dojrzałe sery i dania z borowików. Jego złożoność i struktura sprawiają, że jest również doskonałym towarzyszem dań z czerwonego mięsa i dziczyzny.