Franciacorta Vintage Collection Saten Ca del Bosco

Franciacorta Saten Vintage Collection Ca del Bosco to wino Saten, które oznacza jedwabiste. Na tym właśnie polega znaczenie tego typu wina Franciacorta i właśnie to najmniej rozwinięte ciśnienie w butelce po drugiej fermentacji sprawiło, że jest bardziej miękki i jedwabisty niż Brut lub Extra Brut. Chardonnay i Pinot Blanc używane do produkcji Franciacorta Saten Vintage Collection Ca del Bosco pochodzą z winnic położonych w najlepszych rejonach Franciacorta. Winogrona dojrzewają około połowy sierpnia, są zbierane ręcznie i przenoszone do piwnicy do przechowywania, zgodnie z metodą Ca del Bosco, przed przetworzeniem winogrona należy schłodzić do 7 ° C, aby nie stracić związków aromatycznych, które mogą zostać uszkodzone przez ciepło. Po ostygnięciu winogrona są myte i suszone, a następnie delikatnie wyciskane, moszcz jest klarowany i zaszczepiany wybranymi drożdżami, fermentowany w małych beczkach z francuskiego dębu, gdzie pozostaje przez 8 miesięcy po zbiorach przed przystąpieniem do mieszania. Podczas butelkowania wino jest dodawane do cukru i drożdży, które pozwalają na drugą fermentację i rozwój bąbelków wewnątrz butelki. Dopiero po 48 miesiącach od butelkowania Franciacorta Vintage Collection Ca del Bosco Saten zostaje wypuszczona i wprowadzona na rynek.