Gravello Calabria Rosso Igt Librandi

Gravello Calabria Rosso IGT to wino produkowane przez winiarnię Librandi, jedną z najbardziej znanych w Kalabrii. Wino to jest doskonałym przykładem tego, jak terytorium Kalabrii, ze swoimi unikalnymi cechami, może dać początek produktom doskonałości. Obszar produkcji Gravello znajduje się w obszarze Cirò, w samym sercu Kalabrii. Region ten charakteryzuje się klimatem śródziemnomorskim, z gorącymi latami i łagodnymi zimami oraz głównie gliniastymi i wapiennymi glebami, idealnymi do uprawy winorośli. Winnice rozciągają się na łagodnych wzgórzach, kilka kilometrów od morza i cieszą się doskonałą ekspozycją na słońce. Gravello to czerwone wino wytwarzane z mieszanki winogron Gaglioppo, najważniejszej rodzimej winorośli Kalabrii i Cabernet Sauvignon, międzynarodowej winorośli, która doskonale przystosowała się do tego terytorium. Procent użytych winogron wynosi około 60% Gaglioppo i 40% Cabernet Sauvignon. Proces produkcji Gravello obejmuje oddzielną winifikację dwóch odmian winogron. Po zbiorze, który odbywa się ręcznie, winogrona są odszypułkowywane i miażdżone. Fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze. Następnie wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez około 12 miesięcy. Po starzeniu w drewnie wino jest mieszane i butelkowane, a następnie odpoczywa w butelce przez kolejne 6 miesięcy, zanim zostanie wprowadzone na rynek. Gravello to wino o doskonałej strukturze i złożoności, z aromatycznym bukietem od dojrzałych czerwonych owoców po przyprawy, z nutami wanilii i kakao. Na podniebieniu jest ciepłe, miękkie i dobrze zbalansowane, ze słodkimi taninami i długą trwałością. Dzięki swojej strukturze Gravello doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzną i dojrzałymi serami. Jest to wino, którym można cieszyć się od razu, ale ma również doskonały potencjał starzenia.