Hausmannhof Sauvignon Haderburg

Hausmannhof Haderburg Sauvignon to wino produkowane z winogron uprawianych w winnicach górskich Sauvignion Blanc w posiadłości Hausmannhof należącej do winnicy Haderburg w Południowym Tyrolu w gminie Salorno. Terytorium Trentino jest szczególnie przystosowane do uprawy winogron Sauvignon Blanc, ponieważ nie jest zbyt gorąco, aby zrujnować aromatyczny profil tej delikatnej odmiany. Winogrona zbierane są pod koniec września i przewożone do winiarni w celu tłoczenia w nieutlenionym środowisku, aby uniknąć utleniania moszczu, a tym samym utraty cennych substancji aromatycznych. Moszcz fermentuje w kadziach ze stali nierdzewnej przez około 15 dni w niskiej temperaturze, a wina, z których składa się Hausmannhof Sauvignon Haderburg, dojrzewają do wiosny po zbiorach, a następnie mieszają i rozlewają do butelek.