Il Viandante Organic Montepulciano San Zenone

Il Viandante Organic Montepulciano San Zenone To pierwsze organiczne wino produkowane przez winnicę San Zenone. Il Viandante był bardzo pożądany przez winiarnię, jest produkowany z winogron pochodzących z około jednego hektara winnic, a nazwa Viandante jest taka sama jak winnica. Jakość zebranych winogron musi być doskonała, po odszypułkowaniu winogron umieszcza się je w małych stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze, fermentacja i maceracja trwają około 15 dni, po czym Il Viandante jest oddzielany od łusek i następuje fermentacja malolaktyczna. Zawartość SO2 jest bardzo niska na każdym etapie produkcji, wino jest butelkowane w kolejnym roku, naturalna dekantacja prowadzona jest bez filtracji i stabilizacji.