Mocetta di Capra

Kozia Mocetta to bardzo delikatne salami produkowane w wyniku przetwarzania chudego mięsa koziego, zwykle mięśni ud. Metodą produkcji jest produkcja bresaoli, więc mięso jest masowane, solone, przyprawiane i dojrzewa w dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Kozia Mocetta jest uznawana za tradycyjny włoski produkt, dzięki czemu doceniana jest jej wartość. W miarę dojrzewania Mocetta Kozia staje się twardsza i twardsza, osiągając idealną konsystencję po około 90 dniach, należy ją pokroić nożem w bardzo przezroczyste półgrube plastry, aby uzyskać naprawdę wyjątkowe doznania sensoryczne!