L'invidio Rosso Bolgeri DOC
le uve vengono raccolte a piena maturazione dopo un attento assaggio in vigna. Suddivise in base al vigneto di provenienza le uve sono vinificate separatamente all’arrivo in cantina. Dopo una breve macerazione prefermentativa di 2-3 giorni a basse temperature, le uve iniziano la fermentazione in vasche di acciaio termoregolate per un periodo variabile dai 10 ai 25 giorni durante i quali viene attentamente regolata l’estrazione tramite follature e rimontaggi , avendo cura di non superare i 30°C. Conclusa la macerazione il mosto fiore inizia la fase di affinamento che avviene per il 70% in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio e per il 30% in vasche di acciaio per un periodo di 10-12 mesi. Successivamente ogni singolo lotto viene degustato per la realizzazione del taglio finale.
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L'invidio Rosso Bolgeri DOC prezzo e offerte online
gradazione | 14.50% |
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denominazione | Bolgheri Rosso DOC |
Miejsce | Prodotto in Italia |
Vitigno | Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
Taglia | 0,75 L |
Wychowanie | In barrique |
Potencjał starzenia się | 5-10 anni |
Temperatura serwowania | 16 /18 C° |
Skojarzenia
Primi piatti di terra, carni rosse e formaggi semi stagionati.