Lagrein Peter Zemmer Alto Adige DOC

Lagrein Peter Zemmer Raut to wino produkowane z winogron Lagrein typowych dla obszaru uprawy winorośli Trentino Alto Adige. Lagrein Peter Zemmer Raut jest wytwarzany z winogron Lagrein uprawianych na glebach gliniastych, które znajdują się w pobliżu gospodarstwa. Winogrona Lagrein zbierane są na początku września i przewożone do winiarni w celu winifikacji. Po wyrastaniu fermentacja prowadzona jest w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 28 ° C przez około 10 dni, podczas których liczne przepompowania i stojaki pozwalają na optymalny kontakt skórki z moszczem winnym. Następnie Lagrein Peter Zemmer Raut oddziela się od skór, 70% wina poddaje się leżakowaniu w dużych dębowych beczkach, a pozostałe 30% dojrzewa w beczkach drugiego lub trzeciego przejścia aż do złożenia i butelkowania.