Le Volte Tenuta Ornellaia

Le Volte Tenuta Ornellaia to wino, które pochodzi z umiejętnej mieszanki Cabernet Sauvignon, Merlot i Sangiovese, które ma być świeżym, pachnącym, łatwym do spożycia, ale nie pozbawionym struktury i głębi. Le Volte pochodzi ze starannej selekcji w winnicy, a do piwnicy winogrona trafiają do piwnicy w celu rozdrobnienia i fermentacji, proces ten ma zmienny czas trwania w zależności od odmiany i właściwości rocznika. Po zakończeniu fermentacji wino jest oddzielane od skór i umieszczane po francusku w 2-3 letnich dębowych beczkach na 12 miesięcy, w których przeprowadzana jest fermentacja jabłkowo-mlekowa, a garbniki miękną przed blendowaniem i butelkowaniem.