Lugana DOC San Bendetto Zenato

Zenato San Benedetto Lugana to wino wyprodukowane w 100% z winogron Trebbiano di Lugana uprawianych w południowym regionie jeziora Garda z winnicy Zenato. Winogrona zbiera się ręcznie, gdy są dojrzałe około połowy września i przewozi do winiarni w celu delikatnego tłoczenia. Proces ten odbywa się przy braku tlenu, aby uniknąć warunków, które utleniają aromatyczne prekursory obecne w moszczu. Po sklarowaniu moszczu zaszczepia się go wyselekcjonowanymi drożdżami, a fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach o kontrolowanej temperaturze przez około 15 dni w temperaturze około 16 ° C. jest mieszany i butelkowany. Zenato San Benedetto Lugana jest wprowadzany do obrotu nie wcześniej niż pięć miesięcy leżakowania w butelce.