Molino a Vento Grillo Orestiadi

Molino a Vento Grillo Tenute Orestiadi to wino produkowane z typowych sycylijskich winogron Grillo z winnicy Tenuta Orestiadi z winnic w dolinie Belice na Sycylii. Winnice leżą na głębokich glebach o średniej konsystencji, idealnych do dojrzewania Grillo. Winogrona zbiera się mniej więcej w połowie sierpnia i przenosi do winiarni w celu kriomaceracji, wyciskanie schładza się do 8 ° C, a moszcz maceruje ze skórkami przez 10 godzin, tak aby aromaty obecne w skórkach Grillo rozprzestrzeniły się w moszczu i wtedy będzie wyrażone w winie. Po tłoczeniu następuje fermentacja alkoholowa w termokontrolowanych pojemnikach ze stali nierdzewnej przez 13-15 dni w temperaturze 12 ° C, aby drożdże mogły wyrazić aromatyczny potencjał winogron Grillo. Kolejny,