Morellino di Scansano DOCG Col di Bacche

Morellino di Scansano DOCG to czerwone wino produkowane w regionie Maremma, w prowincji Grosseto w Toskanii. Terytorium Scansano charakteryzuje się wzgórzami i równinami z widokiem na Morze Tyrreńskie, z klimatem śródziemnomorskim, który sprzyja uprawie winorośli. Winnice Morellino di Scansano znajdują się na wysokości od 100 do 500 metrów nad poziomem morza, a winorośl jest narażona na różnorodne warunki klimatyczne, które nadają winu złożoności. Głównymi winogronami używanymi do produkcji Morellino di Scansano są Sangiovese, które muszą być obecne w co najmniej 85%, a niewielkie procenty innych dozwolonych czerwonych winogron mogą być dodawane. Proces produkcji Morellino di Scansano obejmuje fermentację winogron w stali nierdzewnej lub cemencie, a następnie okres maceracji na skórkach w celu wydobycia koloru, tanin i aromatów. Następnie wino dojrzewa w drewnianych lub stalowych beczkach przez okres co najmniej 7 miesięcy, po czym następuje dalsze dojrzewanie w butelkach przed wypuszczeniem na rynek. Rezultatem jest wino o intensywnym rubinowo-czerwonym kolorze, o złożonych aromatach, od czerwonych owoców po przyprawy, oraz pełnym, zrównoważonym i trwałym smaku. Morellino di Scansano dobrze komponuje się z typowymi toskańskimi potrawami, takimi jak ribollita, stek florencki i dojrzałe sery.