Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta

Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta to jedno z najbardziej prestiżowych i znanych win na Sycylii, produkowane przez historyczną winiarnię Duca di Salaparuta. Wino to jest symbolem sycylijskiego terytorium, w szczególności obszaru Avola, od którego pochodzą winogrona używane do jego produkcji. Obszar Avola charakteryzuje się klimatem śródziemnomorskim, z łagodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami. Gleby są głównie wapienne i gliniaste, z obecnością minerałów, które nadają winu jego unikalne cechy. Winnice są uprawiane na szpalerach, z gęstością sadzenia około 4500-5000 winorośli na hektar. Nero d'Avola Duca Enrico jest produkowane wyłącznie z winogron Nero d'Avola, zbieranych ręcznie w małych skrzynkach podczas zbiorów, które odbywają się między końcem września a początkiem października. Winogrona są następnie selekcjonowane i destemowane, zanim zostaną wysłane do fermentacji. Proces produkcji obejmuje fermentację alkoholową w kontrolowanej temperaturze, a następnie macerację na skórkach przez około 10-12 dni. Następnie wino jest odciągane i wysyłane do fermentacji malolaktycznej, która odbywa się w beczkach z francuskiego dębu, gdzie wino pozostaje przez około 18 miesięcy. Po dojrzewaniu w drewnie wino jest butelkowane i pozostawione do dojrzewania w butelce przez co najmniej 12 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta ma intensywny rubinowo-czerwony kolor z odcieniami granatu. Nos oferuje złożony i otaczający bukiet, z nutami dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i wanilii. Podniebienie jest pełne, miękkie i aksamitne, z długim, trwałym finiszem. Wino to doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzną i dojrzałymi serami. Jest to wino, którym można cieszyć się od razu, ale ma również duży potencjał starzenia.