Noa Sicilia czerwone IGT Cusumano

Noa Sicilia Rosso IGT to wino produkowane przez winiarnię Cusumano, jedną z najbardziej znanych na Sycylii. Wino to jest symbolem sycylijskiego terytorium, w szczególności obszaru Partinico, położonego w prowincji Palermo. Obszar Partinico charakteryzuje się klimatem śródziemnomorskim, z łagodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami. Gleby są głównie gliniaste i wapienne, idealne do uprawy winorośli. Te warunki klimatyczne i geologiczne pomagają nadać Noa Sicilia Rosso IGT jego unikalne cechy. Noa Sicilia Rosso IGT to mieszanka trzech szczepów: Nero d'Avola, Merlot i Cabernet Sauvignon. Nero d'Avola to autochtoniczna sycylijska odmiana winogron, która nadaje winu strukturę i charakterystyczny charakter. Z kolei Merlot i Cabernet Sauvignon to międzynarodowe odmiany winorośli, które dodają winu złożoności i głębi. Proces produkcji Noa Sicilia Rosso IGT rozpoczyna się od zbioru winogron, który odbywa się ręcznie między końcem sierpnia a początkiem września. Następnie winogrona są oddzielane i fermentowane oddzielnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez około 12 miesięcy. Na koniec wino jest butelkowane i odstawiane na kolejne 6 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Rezultatem jest intensywne i złożone czerwone wino z nutami dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i czekolady. W ustach jest pełne, miękkie i trwałe, z dobrze zintegrowanymi taninami. Jest to wino, które dobrze komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzną i dojrzałymi serami.