Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi

Avignonesi's Nobile di Montepulciano DOCG to prestiżowe czerwone wino produkowane w regionie Montepulciano w Toskanii. Region ten słynie z piękna krajobrazu i jakości win, dzięki idealnej glebie i klimatowi do uprawy winorośli. Obszar produkcji rozciąga się na wzgórzach o wysokości od 250 do 600 metrów nad poziomem morza, z ekspozycją głównie południowo-wschodnią. Gleba jest głównie gliniasta, z obecnością piasku i żwiru, bogata w szkielet i z dobrą obecnością minerałów. Te cechy nadają winu solidną strukturę i dobrą kwasowość, fundamentalne elementy dla jego długowieczności. Winogrona używane do produkcji Avignonesi Nobile di Montepulciano DOCG to głównie Sangiovese, znane lokalnie jako Prugnolo Gentile, które muszą stanowić co najmniej 70% mieszanki. Można dodać inne rodzime toskańskie lub międzynarodowe odmiany, takie jak Canaiolo Nero lub Mammolo. Winifikacja obejmuje macerację winogron przez co najmniej 15-20 dni w kontrolowanej temperaturze, a następnie fermentację malolaktyczną. Starzenie odbywa się w beczkach z francuskiego dębu przez co najmniej 24 miesiące, po czym następuje dalsze starzenie w butelce przez co najmniej 6 miesięcy przed wypuszczeniem na rynek. Avignonesi Nobile di Montepulciano DOCG ma intensywny rubinowo-czerwony kolor, z wiekiem przechodzący w granat. W nosie wyczuwalne są aromaty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw oraz nuty tytoniu i czekolady. Podniebienie jest pełne, harmonijne i trwałe, z miękkimi, dobrze zintegrowanymi taninami. Wino doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzną, dojrzałymi serami i tradycyjnymi toskańskimi potrawami, takimi jak bistecca alla fiorentina. Jest to wino, którym można delektować się od razu, ale dzięki swojej strukturze i kwasowości może być starzone przez wiele lat, jeszcze bardziej poprawiając swoje właściwości.