Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Fattoria del Cerro

Nobile di Montepulciano Riserva Fattoria del Cerro to prawdopodobnie najbardziej reprezentatywne wino z grupy Tenute del Cerro na świecie. Nobile di Montepulciano Riserva Fattoria del Cerro jest wytwarzana w 100% z klonu winogron Sangiovese Prugnolo Gentile, typowego dla regionu Montepulciano. Winogrona zbierane są ręcznie około połowy września i przywiezione do winiarni w celu wyrośnięcia z kiełków. Fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach o kontrolowanej temperaturze i trwa około 15 dni w temperaturze 28 ° C. W tym czasie wino wzbogaca się w polifenole i aromaty, które są przenoszone ze skórki i nasion do Nobile di Montepulciano Riserva Fattoria del Cerro. Następnie Nobile di Montepulciano Riserva Fattoria del Cerro dojrzewa w dużych dębowych beczkach Slavonia przez 12 miesięcy, po czym jest mieszane i butelkowane.