Pantelleria DOC Zighidì Florio 0.5

Pantelleria DOC Zighidì Florio to naturalnie słodkie wino produkowane na wyspie Pantelleria, położonej w Kanale Sycylijskim. Ta wulkaniczna wyspa słynie z bogatych w minerały gleb, które nadają winom wyjątkowy i charakterystyczny charakter. Klimat jest typowo śródziemnomorski, z gorącymi, suchymi latami i łagodnymi zimami. Wino Zighidì Florio produkowane jest głównie z winogron Zibibbo (znanych również jako Moscato d'Alessandria), bardzo aromatycznej odmiany białych winogron. Winnice Pantellerii są uprawiane zgodnie z metodą alberello pantesco, tradycyjnym systemem szkolenia, w którym winorośl jest uprawiana na niskiej wysokości, prawie w kontakcie z ziemią, aby chronić ją przed silnymi wiatrami morskimi. Ta metoda uprawy została wpisana na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Proces produkcji Pantelleria DOC Zighidì Florio rozpoczyna się od zbiorów, które zwykle odbywają się pod koniec sierpnia lub na początku września. Winogrona są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane. Następnie pozostawia się je do wyschnięcia na słońcu przez kilka dni, aby skoncentrować cukry i aromaty. Po wysuszeniu winogrona są wyciskane, a uzyskany moszcz jest fermentowany w pojemnikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa w dębowych beczkach przez okres co najmniej 12 miesięcy, podczas których nabiera złożoności i struktury. Na koniec wino jest butelkowane i odstawiane na kilka miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Pantelleria DOC Zighidì Florio charakteryzuje się intensywnym złotożółtym kolorem, bogatym i otulającym bukietem dojrzałych owoców, miodu i kwiatów oraz słodkim, ciepłym i trwałym smakiem. Jest to wino, które doskonale komponuje się z deserami owocowymi i wytrawnymi wypiekami, ale może być również spożywane jako wino medytacyjne.