Pinot Noir Peter Zemmer

Pinot Nero Rolhüt Peter Zemmer to wino produkowane w 100% z winogron Pinot Noir uprawianych na wyższych obszarach, około 450 metrów nad poziomem morza, które zapewniają optymalne technologiczne i aromatyczne dojrzewanie winogron. Pinot Noir jest odszypułkowany i fermentowany w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze. Proces ponownego składania zapewnia przeniesienie barwników i związków aromatycznych ze skór do moszczu fermentacyjnego w temperaturze 26-28 ° C przez około 8 dni. Następnie wino jest oddzielane od skór i leżakowane w dębowych beczkach i beczkach używanych kilka miesięcy przed miksowaniem i butelkowaniem. Wino musi leżeć w butelkach przez okres 3 miesięcy przed wypuszczeniem na rynek.