Pio Cesare Barolo DOCG

Barolo Pio Cesare to mieszanka najlepszych win z cru należących do Barolo Pio Cesare: Ornate w Serralunga d'Alba, Gustava w Grinzane Cavour, Roncaglie w La Morra i Ravera w Barolo. W tych cruze Nebbiolo dojrzewa w różnych warunkach, dzięki czemu wino ma pewną różnorodność. Pio Cesare Barolo to mieszanka tych cru, której celem jest stworzenie kompletnego wina wykorzystującego różne cechy różnych Pio Cesare cru. Nebbiolo jest ręcznie zbierany i przenoszony do piwnicy na około 20 dni fermentacji i maceracji w temperaturze 28 ° C.Barolo Pio Cesare jest oddzielany od skór i umieszczany w drewnianych beczkach i beczkach na 3 lata dojrzewania, po czym następuje dwa ze stali po blrnding. Po 5 latach od zbioru Barolo Pio Cesare jest butelkowany i wypuszczany na rynek.