klasyczny ser sardyński Podda

Podda Classico to sardyński ser twardy produkowany z mleka krowiego lub owczego, podpuszczki i enzymów mlecznych. Ma grubą, twardą, ciemnobrązową skórkę, natomiast masa ma kolor biały lub słomkowy z rozproszonymi, średnio małymi oczkami. Smak jest intensywny i trwały, z nutami masła i dojrzałego mleka, a konsystencja jest zwarta i krucha. Ser ten dojrzewa przez co najmniej 6 miesięcy, ale może być dojrzewany do 18 miesięcy, w zależności od pożądanego smaku. Jest idealny do spożywania samodzielnie, ale nadaje się również do stosowania w kuchni, np. do tarty na daniach z makaronu lub jako składnik do przygotowania sosów i dressingów. W odpowiedzi na pytania użytkowników, do produkcji Podda Classico używa się zarówno mleka krowiego, jak i owczego, a sól, podpuszczka i enzymy mleczne to składniki potrzebne do produkcji sera. Nie stosuje się żadnych środków konserwujących.