Poggio Mandorlo il Guardiano

Poggio Mandorlo il Guardiano to wino bazowe winnicy Poggio Mandorlo, zrodzone z chęci połączenia charakteru Sangiovese z okrągłością Merlot poprzez stworzenie wina z dala od dębu i z bezpośrednią linią od winnicy do butelki. Poggio Mandorlo Guardiano rodzi się w winnicach Maremmy, które mają marmurkową i wapienną glebę, co sprawia, że ​​ten obszar wraz ze szczególnie ciepłymi warunkami klimatycznymi jest idealny do produkcji czerwonych win o osobowości. Sangiovese i Merlot są zbierane oddzielnie i poddawane winifikacji z maceracją w sterowanych termicznie smoczkach ze stali nierdzewnej, fermentacja i maceracja trwają około 18 dni z codziennym pompowaniem i delastażem. Następnie Poggio Mandorlo il Guardiano jest oddzielane od skór i leżakowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej do mieszania i butelkowania.