Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Bisol Vigneti del Fol Extra Dry

Prosecco Bisol Vigneti Del Fol to wino wytwarzane z winogron Glera, które pochodzą z obszaru zwanego „Del Fol”, który rozciąga się od południa Cartizze przez wzgórza aż do S.Stefano, gdzie znajduje się firma Bisol. Winogrona Glera są zbierane ręcznie i dostarczane do winnicy w celu tłoczenia. Wybrane drożdże są dodawane do moszczu, a następnie umieszczane w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą. Tutaj fermentacja alkoholowa prowadzona jest w temperaturze 16-18 ° C przez około 2 tygodnie. Następnie wina są mieszane i wlewane do kadzi ze stali nierdzewnej, zwanej autoklawem. Następnie dodaje się drożdże i cukier do drugiej fermentacji (ten drugi proces fermentacji nazywa się metodą Martinotti lub Charmat). Po zakończeniu tego etapu wino jest nalewane i butelkowane tylko w warunkach izobarycznych, aby uniknąć uszkodzenia bąbelków.