Puntarelle alla Crudaiola I Contadini 520g

The Farmers to rodzinne gospodarstwo rolne w trzecim pokoleniu, działające w regionie Apulii, jednym z najbardziej odpowiednich obszarów do uprawy wysokiej jakości warzyw. Dzięki swojemu doświadczeniu i dbałości o lokalne tradycje, I Contadini produkują Puntarelle alla Crudaiola, starannie wybierając pędy cykorii Catalogna i przetwarzając je bez dodatku konserwantów

"Puntarelle" są sercem tradycyjnej sałatki z cykorii Catalogna, typowej dla regionu Apulia. Przesadzanie odbywa się w październiku, a zbiory w styczniu i lutym. Nasi doświadczeni rolnicy ręcznie usuwają zewnętrzne liście i ostrożnie wycinają delikatne pędy, zwane "scattuni". Następnie pozostawia się je do dojrzewania przez kilka dni w solance, po czym konserwuje się je w oliwie, bez dodatku aromatów i przypraw.