Recioto della Valpolicella DOCG Cesari 0,5L

Recioto della Valpolicella DOCG Cesari to słodkie czerwone wino produkowane w regionie Veneto w północno-wschodnich Włoszech. Wino to pochodzi w szczególności z Valpolicella, pagórkowatego obszaru na północ od Werony, słynącego z produkcji wysokiej jakości win. Winnice, z których pochodzi Recioto della Valpolicella DOCG Cesari, znajdują się na pagórkowatych glebach pochodzenia wulkanicznego, bogatych w wapień i glinę, które nadają winu szczególną mineralność. Winogrona używane do produkcji tego wina są typowe dla obszaru Valpolicella i obejmują Corvina, Rondinella i Molinara. Proces produkcji Recioto della Valpolicella DOCG Cesari rozpoczyna się od zbioru winogron, który zwykle odbywa się pod koniec września lub na początku października. Winogrona są następnie suszone na stojakach przez okres od 3 do 4 miesięcy, podczas których tracą około 40% swojej początkowej wagi. Ten proces suszenia koncentruje cukry i aromaty w winogronach, nadając winu charakterystyczny słodki smak. Po wysuszeniu winogrona są miażdżone, a uzyskany moszcz poddawany jest fermentacji w kontrolowanej temperaturze. Fermentacja jest zatrzymywana przed przekształceniem wszystkich cukrów w alkohol, aby zachować słodki smak wina. Następnie wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez okres 12 miesięcy, podczas których nabiera kolejnych aromatów i złożoności. Recioto della Valpolicella DOCG Cesari to wino o świetnej strukturze i intensywności, z nutami dojrzałych czerwonych owoców, śliwek, wiśni i słodkich przypraw. W ustach jest ciepłe, aksamitne i trwałe, z doskonałą równowagą między słodyczą a kwasowością. Jest to idealne wino do deserów czekoladowych, niebieskich serów lub foie gras.